Membandingkan susu UHT: apa yang perlu dilihat di label

Di rak susu UHT, kemasannya beragam: kotak kecil 105 ml untuk bekal, kotak 200 ml, sampai kemasan 1 liter untuk keluarga. Rasanya juga banyak, dari full cream tawar sampai cokelat dan stroberi. Pertanyaan yang sering muncul: bagaimana membandingkan isinya dengan adil? Panduan ini membahas apa yang perlu dilihat di label susu UHT, memakai data dari katalog InfoGizi.

Ukuran kemasan dan takaran saji

Hal pertama yang perlu dilihat adalah baris takaran saji dan jumlah sajian per kemasan di tabel Informasi Nilai Gizi:

• Kotak kecil (misalnya 105 ml atau 200 ml) biasanya punya takaran saji sama dengan isi kemasan, dengan 1 sajian per kemasan.
• Kemasan besar (misalnya 946 ml atau 1 liter) membagi isinya menjadi beberapa sajian, misalnya 225 ml × sekitar 4 sajian.

Karena semua angka gizi mengikuti takaran saji, susu kotak kecil akan selalu terlihat punya gula, lemak, dan energi "lebih sedikit" daripada susu dengan takaran lebih besar. Itu belum tentu berarti isinya berbeda.

Gula pada label susu

Gula tercantum di bawah karbohidrat total, dalam gram. Pada susu, angka ini mencakup laktosa, gula yang secara alami ada dalam susu, ditambah gula yang ditambahkan bila ada. Untuk mengetahui apakah ada gula yang ditambahkan, lihat daftar komposisi: cari kata seperti "gula", "sukrosa", atau "sirup".

Untuk membandingkan gula dua susu yang takarannya berbeda, hitung per 100 ml: gula per sajian × 100 ÷ takaran saji. Contoh dari katalog saat panduan ini ditulis:

• Greenfields Susu UHT Full Cream 105ml: 5 g per takaran 105 ml, atau ≈ 4,8 g per 100 ml
• Diamond Susu UHT Full Cream 200ml: 8 g per takaran 200 ml, atau 4,0 g per 100 ml
• Frisian Flag Susu UHT Full Cream 946ml: 10 g per takaran 225 ml, atau ≈ 4,4 g per 100 ml

Per sajian, Greenfields terlihat paling sedikit gulanya; per 100 ml, Diamond yang paling sedikit.

Penjelasan lengkap tentang hitungan ini ada di panduan Per sajian atau per 100 g/ml. Susu UHT lain dapat Anda telusuri di kategori Susu & Olahan Susu.

Contoh produk

Kartu berikut menampilkan angka label salah satu susu UHT di katalog, langsung dari data hari ini:

Bila tersedia, bagian berikut menampilkan susu sejenis di katalog yang gulanya lebih sedikit, dihitung per 100 ml:

Membandingkan dua merek

Untuk membandingkan merek secara berdampingan, buka Bandingkan: Greenfields, Diamond, dan Frisian Flag. Halaman itu:

• menampilkan angka label setiap produk apa adanya;
• menyetarakan angka ke per 100 ml bila takaran sajinya berbeda (ditandai ≈);
• menampilkan angka per kemasan, karena susu kotak biasanya dihabiskan sekali minum;
• memberi tanda hampir sama bila selisihnya di bawah 5%.

Selain gula, baris yang sering dibandingkan pada susu adalah energi, lemak total dan lemak jenuh, protein, serta kalsium (sering hanya ditulis dalam % AKG; lihat Arti % AKG pada label kemasan).

Alergen pada susu

Susu, termasuk laktosa, adalah salah satu alergen yang wajib diinformasikan pada label pangan olahan. Pada produk susu, keterangan alergen biasanya tertulis di dekat daftar komposisi. Susu rasa juga bisa memuat alergen lain, misalnya kedelai (dari lesitin kedelai) atau kacang.

Baca keterangan alergen pada kemasan setiap kali membeli. Cara membacanya ada di panduan Membaca daftar alergen dan komposisi pada kemasan.

Sumber

1. Peraturan BPOM Nomor 26 Tahun 2021 tentang Informasi Nilai Gizi pada Label Pangan Olahan (tab baru), JDIH BPK RI. Diakses 26 Oktober 2026.
2. Peraturan BPOM Nomor 31 Tahun 2018 tentang Label Pangan Olahan (tab baru), JDIH BPK RI. Diakses 26 Oktober 2026.

Panduan ini berisi informasi umum tentang membaca label dan membandingkan produk, bukan saran medis. Untuk kebutuhan gizi khusus, konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi.